Vetralla - Al secondo posto Federico Caviglia con "Romana e al terzo Gabriele Scrigna con "Pucciarella"

Stefano Maccioni vincitore del concorso di pizza con “Tricolore”

Uno dei partecipanti al quinto concorso provinciale degli allievi della scuola alberghiera Ipseoa di Caprarola I partecipanti al quinto concorso provinciale degli allievi della scuola alberghiera Ipseoa di Caprarola

Vetralla – Riceviamo e pubblichiamo – Si è tenuto il quinto concorso provinciale degli allievi della scuola alberghiera Ipseoa di Caprarola di cui sono stato il docente di pizza.

Il tema delle pizze create è stato il Made in Tuscia, quindi con tutti prodotti tipici  del territorio.

Erano presenti varie aziende locali che hanno esposto i loro prodotti tipici dando la possibilità agli allievi di creare le pizze con essi.

La giuria era formata dalla dirigente scolastica Andreina Ottaviani, il provveditorato agli studi, Vito Saturno creatore della guida gastronomica “Pizzerie D’Italia”, Marcello Meroi, Roldano Cisternino, Donatella Agostini e Sheila in qualità di pizzaiola professionista, Ogni pizza è stata abbinata con dei vini  del territorio serviti dal  sommelier responsabile a.i.s. Franco Cherubini. 

I vincitori su 24 ragazzi sono stati: al terzo posto con la pizza “Pucciarella” Gabriele Scrigna, al secondo posto con la pizza “Romana” Federico Caviglia e al primo posto con la pizza “Tricolore” Stefano Maccioni.

Oltre la categoria allievi pizzaioli della scuola alberghiera hanno partecipato  anche i miei allievi privati dell’Intenational academy of pizza, e il vincitore è stato Gianluca Pierandi presentando una pizza dessert con impasto al cacao crema alle nocciole di Civita Castellana, banana flambè e cocco, aggiudicandosi il massimo punteggio della giuria.

Giuseppe Cravero
Pizzeria il Babbà a Vetralla