Provincia - Due weekend all'insegna del noto piatto tipico locale

Sagra dei Maccaroni canepinesi, ecco la sesta edizione

Canepina – La sagra dei Maccaroni canepinesi

Canepina – Riceviamo e pubblichiamo – Sesta edizione a Canepina per la sagra dei maccaroni Canepinesi, meglio conosciuti come il “fieno canepinese”, in programma il 29 e 30 giugno e l’1, 6, 7, 8 luglio 2018, promossa dal comune e organizzata da proloco e Avis di Canepina.

Si tratta di una pasta lunga all’uovo fatta in casa, secondo una ricetta tradizionale delle massaie canepinesi. Una pasta così sottile da sciogliersi in bocca, divenuta famosa anche a livello nazionale.

La ricetta originale, che viene tramandata da generazione in generazione, prevede l’utilizzo di uova e farina e un laborioso procedimento: si prepara una sfoglia molto sottile che dopo essere stata arrotolata su se stessa, viene tagliata molto stretta e lasciata asciugare per un giorno.

La ricetta tradizionale vede utilizzare come condimento il sugo a base di carne tritata condito con pecorino, ma poiché questa pasta è veramente speciale, la si può mangiare in moltissimi altri modi.

Nei due weekend della sagra, promossa dal comune ed organizzata dalla proloco e dall’Avis di Canepina, sarà possibile degustare questo piatto in tre diverse varianti: 1) Maccaroni al ragù; 2) Maccaroni ai funghi porcini; 3) Maccaroni all’Ernestina; il tutto accompagnati da eventi musicali dal vivo, giochi per bambini presso il piazzale Primo Maggio e visite guidate alla scoperta di questo piccolo borgo del viterbese.

Il sabato sera la novità sarà rappresentata da un menù fisso per assaporare al meglio le due varianti di fieno più apprezzate negli scorsi anni.
 Per info e prenotazioni: Fabio 366.2046218 – Francesca: 3288279842 – proloco Canepina: 0761.752761.

Comune di Canepina