Canepina - Nel weekend del 6, 7 e 8 luglio la festa del popolare fieno fatto in casa

Al via venerdì la sagra dei maccaroni

Fieno canepinese

Canepina – Riceviamo e pubblichiamo – Canepina, paese nel cuore della Tuscia viterbese, nei giorni 6, 7 e 8 luglio organizza la sesta sagra del suo piatto principe, i “maccaroni”, meglio conosciuti come “fieno canepinese”.

Si tratta di una pasta sfoglia all’uovo fatta in casa dalle massaie canepinesi, così sottile da sciogliersi in bocca, divenuta famosa anche a livello nazionale.

La ricetta originale, che viene tramandata di generazione in generazione, prevede l’utilizzo di uova e farina e un laborioso procedimento: si prepara una sfoglia molto sottile che, dopo essere stata arrotolata su sé stessa, viene tagliata molto stretta e lasciata asciugare per un giorno. La ricetta tradizionale vede utilizzare come condimento il sugo a base di carne tritata condito con pecorino, ma poiché questa pasta è veramente speciale, la si può mangiare in moltissimi altri modi.

Nei due weekeend della sagra, promossa dal comune e organizzata dalla pro loco e dall’Avis di Canepina, sarà possibile degustare questo splendido piatto in tre diverse varianti: al ragù, ai funghi porcini e all’Ernestina.

Il tutto accompagnato da eventi musicali dal vivo, giochi per bambini presso il piazzale 1 Maggio e visite guidate alla scoperta di questo piccolo borgo del viterbese.

Il sabato sera la novità sarà rappresentata da un menù fisso per assaporare al meglio le due varianti di fieno più apprezzate negli scorsi anni.

Pro loco Canepina