Viterbo – Il presidente della Camera di commercio Domenico Merlani - dal 18 al 20 maggio il Salone dell’enogastronomia laziale a piazza San Lorenzo

“Oltre 60 imprese e più di 30 appuntamenti… al via la tre giorni di Assaggi”

La conferenza stampa di “Assaggi”

Viterbo – “Oltre 60 imprese e più di trenta appuntamenti, al via la tre giorni di Assaggi”. Il presidente della Camera di commercio Domenico Merlani alla presentazione della terza edizione del Salone dell’enogastronomia laziale. Dal 18 al 20 maggio in piazza San Lorenzo a Viterbo. Palazzo dei papi. La presentazione questa mattina in via Fratelli Rosselli.

“Assaggi è un evento portatore di conoscenza – dice Merlani –. Abbiamo un pubblico sempre più preparato e sempre più interessato a conoscere le cose buone. Dobbiamo quindi pensare, assieme all’amministrazione, a una soluzione logistica che ci permetta di ampliare la partecipazione. Per permetta ulteriore salto di qualità”.

Domenico Merlani

“Integreremo questa tre giorni – aggiunge poi Merlani – con la giornata della ristorazione che organizza Confcommercio”.

Alla presentazione in Camera di commercio, assieme a Merlani, ci sono anche l’assessore comunale allo sviluppo economico, Silvio Franco, il segretario generale della Camera di commercio Francesco Monzillo e il presidente di Slow Food Viterbo e Tuscia, Marco Tortolini. In collegamento telefonico il consigliere regionale Daniele Sabatini.

Assaggi, terza edizione, una tre giorni con 34 appuntamenti, dalla mattina alla sera. L’inaugurazione, sabato 18 maggio alle ore 10 in piazza San Lorenzo.

Oltre 60 le imprese partecipanti pronte ad accogliere buongustai e addetti ai lavori per esporre e presentare sia le loro produzioni classiche che quelle innovative, nate per rispondere alle sfide di un mercato in continua evoluzione. Una ricchezza ampia e articolata di sapori e profumi, saperi e tradizioni, grazie ai migliori artigiani del food e alle aziende virtuose che si impegnano nei territori, ogni giorno, per dare valore alla cultura dell’alimentazione. Ai professionisti del Food&Beverage, in aggiunta all’accesso al Salone durante l’apertura al pubblico del sabato e della domenica, è riservata la giornata di lunedì 20 maggio.

Silvio Franco

“Una manifestazione – spiega Franco – in cui crediamo molto come amministrazione. Una manifestazione che può rappresentare una leva per lo sviluppo economico del territorio. Un momento per conoscere la nostra storia, la nostra cultura e il nostro partrimonio enogastronomico”.

“Un patrimonio agroalimentare di grande ricchezza tutto da scoprire promuovere e valorizzare – interviene Monzillo -, dall’olio extravergine d’oliva ai salumi, dal vino ai formaggi, da pasta e prodotti da forno a marmellate e nocciole, passando per ortofrutta, carni, miele, tisane e altro”.

Marco Tortolini

“Assaggi – prosegue Tortolini – deve essere anche lo spunto per acquisti consapevoli e per uno stile di vita sano. Quest’anno, come Slow Food, ci occuperemo dell’area bambini dove abbiamo predisposto tutto per realizzare un orto in cassetta. Il tutto accompagnato da specifici laboratori”.

L’area espositiva di Assaggi è allestita nelle sale del palazzo dei papi ma la manifestazione si estende anche negli spazi dell’adiacente il Centro di ricerche per la storia dell’alto Lazio dove hanno sede le degustazioni guidate e i panel dedicati all’olio e al vino, e nella tendostruttura in piazza San Lorenzo. Qui si susseguiranno gli incontri con ospiti di prestigio, showcooking, presentazioni di libri, laboratori sensoriali e talk organizzati in collaborazione con Agro camera. Sempre in Piazza San Lorenzo, anche quest’anno spazio alle attività didattiche per i piu piccoli a cura di Slow Food Viterbo e Tuscia.

Il taglio del nastro è in programma sabato 18 maggio alle ore 10 con Max Mariola, chef e conduttore televisivo, mentre nella serata di domenica 19 la chiusura con lo showcooking e la presentazione del libro di Ruben Bondi, giovane talento della cucina italiana. Nel mezzo, una serie di appuntamenti con chef, imprenditori, giornalisti specializzati e progetti speciali.

Francesco Monzillo

“Ringrazio gli organizzatori per tutto il lavoro svolto – sottolinea Sabatini -. Per la regione è un evento importante che tende a caratterizzare sempre di più il nostro territorio. Non solo, ma Assaggi contribuisce a dare un’ulteriore visibilità di qualità alla Tuscia”.

Con Assaggi torna anche Fuori Assaggi, il “fuori salone” con iniziative collaterali che offrono ulteriore approfondimento sull’agroalimentare del Lazio. Per l’occasione, dal 15 al 20 maggio le imprese del territorio organizzano, a Viterbo e nei centri della provincia, un ricco calendario di cene a tema, degustazioni ed eventi, tutti incentrati sulla cultura e sul patrimonio enogastronomico regionale.

Assaggi è organizzato dalla Camera di commercio di Rieti-Viterbo con il contributo di Camera di commercio di Roma, del comune di Viterbo e con la partecipazione della regione Lazio.

Il programma della manifestazione è infine disponibile al link: www.assaggisalone.com/programma.

Daniele Camilli