Viterbo - Loredana Badini di Confcommercio: “Si svolgerà assieme ad Assaggi, coinvolgendo 28 operatori del settore”

“Ospitalità e valorizzazione dei prodotti, il 18 maggio Giornata della ristorazione”

Viterbo – “Ospitalità e valorizzazione dei prodotti del territorio, il 18 maggio festeggiamo la giornata della ristorazione”. Così la vice presidente di Confcommercio Lazio Nord Loredana Badini nella sala delle colonne di palazzo dei Priori a Viterbo dove questa mattina è stata presentata l’iniziativa di sabato prossimo. “In collaborazione – dice Badini – con il salone dell’enogastronomia laziale, Assaggi”.

Presentazione Giornata della ristorazione

Ad intervenire, insieme a Badini, anche la sindaca Chiara Frontini, l’assessore comunale allo sviluppo economico Silvio Franco, il segretario generale della Camera di commercio Francesco Monzillo, il presidente Fipe Viterbo, Federazione pubblici esercizi, Marco Bevilacqua e il presidente di Slow Food Viterbo e Tuscia Marco Tortolini.

Loredana Badini

Un’iniziativa che vede in campo Confcommercio Lazio Nord, Fipe, Camera di commercio e Slow Food. Il tutto con il patrocinio del comune di Viterbo.

“È la seconda edizione della Giornata della ristorazione per la cultura dell’ospitalità italiana – spiega Bevilacqua -. Un’iniziativa nazionale per rafforzare e valorizzare la ristorazione. 10 mila le attività che in Italia e all’estero hanno aderito alla manigestazione. A Viterbo sono 28 i ristoranti che prendono parte. Un’adesione che rispecchia la necessità di un confronto sui valori che ci caratterizzano”.

Chiara Frontini

Come funzionerà la Giornata? “Chi visiterà Assaggi il 18 maggio in piazza San Lorenzo – risponde Bevilacqua – potrà prendere un coupon su cui troverà un qrcode. Da lì si avrà accesso a un elenco di 28 dei ristoratori presso i quali si potrà incontrare un produttore del territorio che racconterà una delle sue eccellenze, direttamente sul posto”.

Marco Bevilacqua

“La Giornata – sottolinea Badini – ha ottenuto il riconoscimento del presidente della Repubblica. Una Giornata che rappresenta un richiamo ai valori dell’etica e dell’inclusione, attraverso l’ospitalità e la filiera di eccellenza”. “Un momento cruciale della primavera viterbese – prosegue Frontini -, un momento in cui lanciare messaggi fondamentali”.

Marco Tortolini

“Dopo l’inaugurazione di Assaggi – continua Tortolini – alla pensilina del Sacrario abbiamo organizzato un momento di narrazione con i produttori che racconteranno ciò che avviene sui loro campi e con uno chef che si concentrerà invece sui prodotti”.

Francesco Monzillo

“L’anno scorso – evidenzia Franco – abbiamo registrato un venti per cento in più di turisti. Stiamo lavorando sulla loro permanenza sul territorio e la ristorazione può svolgere un ruolo fondamentale”.

Silvio Franco

Infine Monzillo. “La Giornata della ristorazione – conclude il segretario generale della Camera di commercio – è un’iniziativa che parla di socialità e cultura. L’ospitalità è un nostro focus, fondamentale per la ristorazione. Ogni persona che viene a visitare la città deve portar via un’esperienza di eccellenza importante”.

Daniele Camilli