Annuncia l’apertura di una nuova attività o iniziativa - Dopo aver girato il mondo, tra Messico, Brasile, Capoverde, Canarie e Giappone, la chef Valentina Bianchi torna nel paese dei suoi nonni

A Onano arriva “La Bottighina di Valechan”, un minimarket con cucina all’insegna di sostenibilità e convivialità

Onano – Riceviamo e pubblichiamo – Il piccolo borgo di Onano, nel cuore della Tuscia, accoglie una storia di ritorno e riscoperta. Quella di Valentina, per molti “Valechan”, una chef che ha girato il mondo, tra Messico, Brasile, Capoverde, Canarie e Giappone, sperimentando sapori e culture, e che oggi ha deciso di tornare alle radici, in quella terra che ha visto crescere i suoi nonni. La sua nuova avventura si chiama “La Botteghina di Valechan”, un minimarket con cucina che non è solo un negozio, ma un vero e proprio manifesto di sostenibilità, convivialità e amore per il territorio attraverso il cibo.

Onano – La Botteghina di Valechan

Valentina ha trascorso anni all’estero, assorbendo lezioni di vita e culinarie che l’hanno portata a conoscere le sfumature più diverse della cucina etnica. Un bagaglio di esperienze che, a causa della pandemia, ha dovuto rimettere in discussione. Il richiamo della terra natale, unito alla necessità di un ritorno alle origini, ha segnato un nuovo inizio. “Ho capito che la mia storia era qui, in questo pezzo di mondo e di cuore”, racconta. “Volevo mettere a frutto tutto quello che avevo imparato, ma in un contesto che sentivo mio”.

Così, l’avventura è partita dalla terra. Valentina si è dedicata all’agricoltura lavorando, nella vicina Castel Giorgio per l’Orto Vulcanico La Lupa, con semi antichi di pomodoro e trasformandoli in conserve artigianali nel laboratorio in mezzo agli orti. Un lavoro di tutti fatto di pazienza, studio e dedizione che ha dato vita a prodotti unici, custodi di sapori autentici e dimenticati. Da qui l’idea di creare un luogo dove poter condividere questa passione e accogliere le eccellenze del territorio: “La Botteghina di Valechan chef”.

Onano – La Botteghina di Valechan

Entrare in questo piccolo spazio è come fare un viaggio tra i sapori della Tuscia. Gli scaffali non ospitano i marchi delle multinazionali, ma raccontano storie di artigiani locali. Birre artigianali, vini naturali, legumi, miele e una selezione di prodotti ecosostenibili, tutti rigorosamente a chilometro zero. Persino le bevande seguono questa filosofia: al posto di Coca-Cola e Nestlé, si trovano la MoleCola e la GazaCola, scelte per sostenere i prodotti italiani e le giuste cause sociali.

Ma La Botteghina è molto più di un minimarket. È un punto di ritrovo, un luogo di scambio e di incontro. “Il mio sogno è che questo posto diventi un polo di attrazione per la comunità”, spiega Valentina, “un luogo dove le persone possano riconnettersi alla convivialità, scambiare idee e dar vita a collaborazioni, creando una rete solida con i produttori e gli abitanti del paese”. “Credo fortemente che il cibo non sia solo nutrimento, ma un potente strumento per unire le persone, creando momenti di condivisione e allegria. Per questo, oltre a proporre piatti che raccontano la storia della nostra terra, organizzerò spesso eventi speciali. Dalle serate a tema con cene dedicate ai prodotti locali, a veri e propri viaggi culinari con serate dedicate alla cucina del mondo, dove potrete scoprire e apprezzare sapori lontani, sempre con la stessa filosofia di convivialità e qualità”.

“La Botteghina di Valechan” non è solo un nuovo esercizio commerciale. È il simbolo di una scelta di vita: quella di chi decide di non omologarsi, di valorizzare il proprio passato e di costruire un futuro sostenibile, radicato nella tradizione ma aperto al mondo. Un piccolo grande passo per Onano, comunità fatta di persone accoglienti, che ritrova nella passione di una sua figlia, un nuovo punto di riferimento.

Valentina Bianchi

Annuncia l’apertura di una nuova attività o iniziativa 
In questo momento di difficoltà economica crediamo sia importante dare supporto gratuito a chi ha il coraggio di dar vita a una nuova attività economica, con quello che comporta: nuovi posti di lavoro e rilancio dell’economia. Insomma: un gesto di coraggio. Le nuove attività possono annunciare l’apertura inviando articolo e foto a redazione@tusciaweb.it. I testi vanno inviati in allegato in word. Si può anche usare WhatsApp con questo numero 338/7796471. Tutto senza nessun costo.