Mangiare sano - I consigli della nutrizionista Linda Ursino - Uno o due chili in più non significano aver vanificato mesi di attenzione - Acqua, glicogeno e pasti più abbondanti possono modificare temporaneamente il peso, ciò che conta davvero sono le abitudini mantenute nel tempo

La bilancia dopo le vacanze? Meglio aspettare: il corpo ha bisogno di ritrovare il suo equilibrio

Viterbo – Le vacanze rappresentano, per molti, una pausa dalla routine. Cambiano gli orari, si mangia più spesso fuori casa, si fanno aperitivi con gli amici, si concedono piatti che durante l’anno compaiono più raramente sulla tavola.

Eppure c’è un’abitudine che, puntualmente, rovina gli ultimi giorni di ferie: salire sulla bilancia.

Basta vedere uno o due chili in più per pensare di aver compromesso mesi di impegno. Da quel momento iniziano i sensi di colpa, i digiuni “riparatori” e la promessa di rimettersi immediatamente a dieta.

Ma quella cifra racconta davvero quello che è successo durante le vacanze?

La risposta, nella maggior parte dei casi, è no.

I consigli della nutrizionista Linda Ursino

Il peso non è solo grasso corporeo

Quando saliamo sulla bilancia misuriamo il peso complessivo del nostro corpo, non soltanto il grasso.

Acqua, glicogeno, contenuto intestinale e massa muscolare contribuiscono tutti al numero che leggiamo.

Durante una vacanza è normale consumare più carboidrati, più sale e pasti più abbondanti. Questo porta l’organismo ad accumulare una maggiore quantità di glicogeno, la forma con cui immagazziniamo il glucosio.

Ogni grammo di glicogeno trattiene anche diversi grammi di acqua. È quindi normale che il peso aumenti temporaneamente, senza che questo corrisponda a un reale incremento della massa grassa.

Lo stesso vale per pasti più ricchi o più frequenti: semplicemente, nei giorni di vacanza l’apparato digerente contiene una quantità maggiore di alimenti rispetto alla routine abituale.

Non bastano pochi giorni per cambiare il proprio corpo

Molte persone immaginano che dieci giorni di vacanza possano cancellare mesi di buone abitudini.

In realtà il nostro organismo è molto più stabile di quanto pensiamo.

Così come non si migliora la salute con una settimana di alimentazione perfetta, allo stesso modo non la si compromette con qualche cena in più o con un gelato mangiato passeggiando sul lungomare.

Il metabolismo non ragiona per singoli pasti, ma per l’insieme delle abitudini che manteniamo nel tempo.

È questa continuità a fare davvero la differenza.

Le vacanze hanno anche un valore per la salute

Quando pensiamo al benessere ci concentriamo quasi esclusivamente sul cibo.

Eppure dormire di più, rallentare i ritmi, ridurre lo stress, trascorrere tempo con le persone care e concedersi momenti di piacere rappresentano anch’essi elementi importanti della salute.

Anche questo è prendersi cura di sé.

Le vacanze non sono una pausa dal benessere: possono diventare un modo diverso di viverlo.

L’errore più grande inizia al rientro

Linda Ursino

Paradossalmente, il momento più delicato non è Ferragosto, ma il lunedì successivo.

È qui che molte persone decidono di “rimediare”: saltano i pasti, eliminano completamente i carboidrati, aumentano in modo eccessivo l’attività fisica o iniziano diete molto restrittive.

Questi comportamenti raramente portano risultati duraturi. Al contrario, aumentano la fame, la frustrazione e la probabilità di abbandonare rapidamente ogni buon proposito.

Il modo migliore per ritrovare l’equilibrio è molto più semplice: tornare gradualmente alle proprie abitudini.

Riprendere gli orari regolari, cucinare di più, aumentare il consumo di verdure, idratarsi adeguatamente e ricominciare a muoversi con costanza è spesso tutto ciò che serve.

La bilancia può aspettare

Se possibile, vale la pena rimandare il primo peso di qualche giorno.

Lasciare il tempo al corpo di ritrovare il suo equilibrio permette di ottenere una fotografia molto più realistica della situazione.

Ancora più importante è ricordare che la bilancia rappresenta solo uno dei tanti strumenti per valutare il proprio stato di salute. Energia, qualità del sonno, benessere digestivo e livello di attività fisica raccontano molto di più del numero visualizzato sul display.

In conclusione

Le vacanze sono fatte per essere vissute, non per essere giudicate.

Condividere una cena, assaggiare un dolce tipico o concedersi un aperitivo in più non significa aver perso il controllo, ma semplicemente aver vissuto un momento di convivialità.

La salute non si costruisce in una settimana, così come non si perde in una settimana.

Le vacanze finiscono. Le buone abitudini, invece, possono accompagnarci tutto l’anno. E sono loro, molto più della bilancia, a raccontare davvero come ci stiamo prendendo cura di noi.

Dott.ssa Linda Ursino – Biologa Nutrizionista
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