Civitavecchia - Premiati i vincitori della seconda edizione del concorso

La sfida più golosa d’autunno, ecco le migliori fave da morto

Civitavecchia – Concorso le migliori fave da morto

Civitavecchia – Riceviamo e pubblichiamo – Si è svolta nel pomeriggio di ieri venerdì 23 ottobre, presso Dolce & Salato in piazza Fratti, la premiazione della seconda edizione del concorso “Le migliori Fave da morto di Civitavecchia”, organizzato dalla pro loco di Civitavecchia e dalla Confraternita dell’Antica Zuppa di Pesce e della Cucina Tradizionale Civitavecchiese, con il patrocinio del Comune di Civitavecchia, di Confcommercio Civitavecchia Litorale Nord e di AIC Lazio.

L’iniziativa, dedicata a uno dei dolci più rappresentativi della tradizione gastronomica cittadina, ha registrato una significativa partecipazione, confermando l’interesse di professionisti e appassionati per una ricetta che appartiene alla memoria e all’identità di Civitavecchia.

Il concorso ha previsto due categorie, tradizionale e gluten free, con l’obiettivo dimantenere viva la ricetta storica delle Fave da morto e, allo stesso tempo, promuovere una tradizione accessibile anche alle persone celiache.

La qualificata giuria, composta dai professionisti di pasticceria Melissa Onorati, Matilda Micolitti e Giovanni Verde, insieme a Enrico Ciancarini e Raffaele Amoni, ha esaminato le 34 preparazioni in gara, valutandone l’aspetto visivo, i profumi, la genuinità degli ingredienti e il sapore complessivo. Tutti i dolci sono stati preventivamente resi anonimi da Massimo Siliani, nel ruolo di garante dell’iniziativa, per assicurare la massimaimparzialità del giudizio.

L’elevata qualità delle preparazioni ha reso particolarmente attenta e accurata la valutazione della Giuria, che ha comunque raggiunto l’unanimità nell’attribuzione dei punteggi.
Per la categoria Gluten Free, il terzo posto è stato assegnato a Michela Buonincontro, il secondo a Emiliano Brunori e il primo a Sabrina Rocchetti.

Nella categoria tradizionale, si è classificata al terzo posto Josiana Bisozzi, al secondoDonatella Smacchia e al primo Eleonora Nieddu.

Alla premiazione erano presenti l’assessore del comune di Civitavecchia Giancarlo Cangani, il presidente del Consorzio del Polo Universitario di Civitavecchia e presidente onorario della Fondazione Ca.Ri.Civ. Gabriella Sarracco, il presidente della Fondazione Ca.Ri.Civ. Gaetano Starace, il responsabile territoriale di Confcommercio Civitavecchia Litorale Nord Cristiano Avolio e il rappresentante regionale di Aic LazioRaffaele Amoni.

Gli interventi istituzionali hanno sottolineato il valore delle tradizioni come patrimonio culturale della comunità e l’importanza della DE.C.O. (Denominazione Comunale di Origine) quale strumento per riconoscere e tutelare i prodotti cheappartengono alla storia e all’identità del territorio. Iniziative come il concorso dedicato alleFave da morto contribuiscono a mantenere viva la memoria delle ricette tradizionali, sostenendo al tempo stesso chi, attraverso il proprio lavoro e la propria passione, continua a tramandarle.

La manifestazione è stata anche l’occasione per ricordare Carlo De Paolis, figura legata alla tutela e alla trasmissione delle tradizioni locali, in particolare di quelle gastronomiche. Il suo impegno e la sua passione hanno contribuito a custodire un patrimonio di sapori, conoscenze e consuetudini che rappresenta una parte importante dell’identità cittadina.

Particolarmente significativa è stata la partecipazione della classe IV B dell’istituto comprensivo Don Milani, che ha preso parte al concorso con il supporto della Tenuta del Gattopuzzo. La presenza degli alunni ha portato i più giovani al centro di un’iniziativa dedicata alle tradizioni locali, sottolineando l’importanza di trasmettere alle nuovegenerazioni la conoscenza delle ricette e della cultura del territorio.

La pro loco cittadina e la confraternita ringraziano tutti i partecipanti, la giuria, leistituzioni, le associazioni e i partner che hanno sostenuto l’iniziativa, contribuendo allariuscita di questa seconda edizione.

“Siamo molto soddisfatti della numerosa partecipazione a questa seconda edizione, che conferma quanto le Fave da morto siano ancora profondamente legate alla nostra comunità. La presenza della classe IV B dell’Istituto Don Milani, ci ha fatto particolarmente piacere: coinvolgere i più giovani significa dare continuità alle nostre tradizioni e far conoscere loro il valore della nostra cultura gastronomica – dichiara Maria Cristina Ciaffi, presidente della pro loco – Abbiamo inoltre voluto ricordare Carlo De Paolis, che tanto ha rappresentato per la salvaguardia delle nostre tradizioni. Ringrazio tutte le persone e le realtà che hanno contribuito alla realizzazione del concorso e che, con la loro partecipazione, ci aiutano a mantenere vivo questo patrimonio”. L’appuntamento è alla prossima edizione, per continuare a celebrare e tramandare una specialità che racconta la storia e l’identità di Civitavecchia.

Associazione Turistica Pro Loco Civitavecchia APS