Scuola - Giovedì 28 maggio le classi terze hanno visitato due strutture deputate alla lavorazione del latte e del formaggio

Primaria di Marta in visita didattica al caseificio Di Biagio

Visita didattica al Caseificio Di Biagio della primaria di Marta Visita didattica al Caseificio Di Biagio della primaria di Marta

Viterbo – Riceviamo e pubblichiamo – Visita didattica al Caseificio Di Biagio.

Giovedì 28 maggio, le classi terze della scuola primaria di Marta hanno visitato due strutture deputate alla lavorazione del latte e del formaggio: la grotta e il caseificio Di Biagio, tra Viterbo e Montefiascone.

In una splendida mattinata di sole, i bambini sono saliti sullo scuolabus messo a disposizione dal comune di Capodimonte, per essere condotti alla scoperta dei processi di trasformazione del latte.

Tutto il plesso di Marta quest’anno ha aderito al progetto regionale Sapere i sapori, che da anni si pone l’obiettivo di informare e avvicinare gli studenti alle varie filiere alimentari e alla conoscenza dei prodotti che quotidianamente finiscono nei loro piatti, col fine ultimo di educare alla consapevolezza alimentare. Gli alunni delle classi terze, 31 bambini, hanno lavorato con le loro insegnanti, Margherita Chiatti, Romilda Mazzarolo e Barbara Paganucci su olio e latte.

La prima tappa della visita didattica è stata a la Grotta: una vera e propria grotta scavata nelle rocce vulcaniche, ove la temperatura e le condizioni climatiche sono ideali per la stagionatura di formaggi dai mille aromi.

Due gentili operatori, la signora Nadia Mezzoprete e il signor Fabio Concioli, hanno raccontato agli alunni i segreti della stagionatura e della conservazione dei formaggi. Cosa ha colpito di più i bambini? L’uso della vinaccia.

Dopo una degustazione di deliziosi formaggi, particolarmente gradita, il gruppo si è spostato in località Fondaccio, sulla strada Commenda.

Qui, ad attendere i bambini, c’era la dottoressa Cinzia Equitani, tecnologo alimentare, che con grande competenza e cortesia li ha guidati tra le attrezzature, spiegando loro come si producono, oggi, formaggio e ricotta: due prodotti che non mancano mai sulla tavola del buongustaio.

Anche questa volta è arrivato il momento del gusto: ricotta con marmellata di lamponi a volontà.

Bambini e maestre non possono che ringraziare gli operatori del Caseificio Di Biagio e il signor Riccardo Di Biagio per aver permesso loro di vivere la meravigliosa esperienza di imparare vedendo. 

Barbara Paganucci