Cronaca - A Lione cercherà di difendere il tricolore al fianco di Alessandro Petito e Jacopo Zorzi

La tuscanese Martina Brachetti vola in finale ai mondiali di pasticceria

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Martina Brachetti

Tuscania – Sui social si definisce pastry chef, femminista e ribelle. Ma da oggi, questa descrizione non basterà più. Perché Martina Brachetti, tuscanese, classe 1987, sarà anche la prima donna a rappresentare l’Italia alle finali della Coppa del mondo della pasticceria. Il 20 e il 21 gennaio 2021 difenderà il tricolore sul palco di Sirha, a Lione, al fianco di Alessandro Petito e Jacopo Zorzi.

Martina ha superato le selezioni per la Coupe du Monde de la Pâtisserie, che si sono svolte a porte chiuse nei laboratori di Cast Alimenti a Brescia. E ora è pronta a volare in Francia per difendere il titolo vinto dall’Italia nel 2021. Con un’emozione ancora più forte: perché è la prima volta che il nostro paese schiera una donna ai mondiali di pasticceria. E la Tuscia intera, la sua terra, farà il tifo per lei.

Durante le selezioni, la 34enne è riuscita a convincere la giuria con una scultura di cioccolato scolpito, Lo Stregatto, inspirata a uno dei personaggi del cartone animato Alice nel paese delle meraviglie. Per staccare il biglietto per la finale, Martina ha proposto anche una torta gelato alla frutta partagée.

Martina, pastry chef del San Barbato Resort di Lavello, in Basilicata, vanta un curriculum vasto e corposo, che racconta il lungo percorso di formazione della 34enne. Nel corso della sua carriera, si è formata nella Maison del Maestro Pierre Hermé e ha ricoperto il ruolo di Commis Pastry da La Pergola di Heinz Beck a Roma.

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14 ottobre, 2022