Alimentazione - A Caprarola la conferenza "Cosa c'è nel piatto"

Dalla terra alla tavola

Caprarola – La conferenza “Cosa c’è nel piatto” Caprarola – La conferenza “Cosa c’è nel piatto” Caprarola – La conferenza “Cosa c’è nel piatto”

Caprarola – Riceviamo e pubblichiamo – Il primo settembre a Caprarola si è svolta la conferenza informativa sull’alimentazione dal titolo “Cosa c’è nel piatto” alla presenza del sindaco di Caprarola, Eugenio Stelliferi, e di Nicolò Merendino, docente di scienze dell’alimentazione all’università degli Studi della Tuscia che, oltre a ricoprire il ruolo di moderatore, ha dato lustro all’evento.

La conferenza, organizzata da Anita Mattei e Barbara Loppi, biologhe nutrizioniste specialiste in scienza dell’alimentazione, ha riscosso grande successo.

Durante i lavori è stata fatta una esauriente analisi del lungo viaggio che fa l’alimento dal campo di produzione fino alla tavola, considerando i metodi di agricoltura consapevole, gli alimenti e la coltivazione biologica.

Si sono affrontati diversi argomenti di attualità scientifica quali cibi ogm, alimenti funzionali e nutraceutici, comprese la conservazione e l’etichettatura degli alimenti.

L’evento ha previsto anche una sessione pratica durante la quale sono stati valutati i diversi metodi di cottura dei cibi e, grazie alla collaborazione dello chef, è stato possibile assaggiare i piatti cucinati al momento.

Barbara Loppi