Gastronomia - I due migliori gusti della Tuscia sono uno di Capodimonte e l'altro di Montalto di Castro

Etiopia e Transumante alla finale del “Gelato world tour italian challenge”

Un cono gelato

Viterbo – Quarta tappa in Lazio per Gelato world tour italian challenge che ha visto sfidarsi 16 gelatieri della provincia di Viterbo il 20 febbraio da R.G. Forniture, concessionario Carpigiani.

Passano alla finale italiana due gusti: “Etiopia” di Giovanni Rossi del Dry Bar Gelateria di Capodimonte (VT), un gelato al caffè con infusione a caldo di peperoncino e cannella, e “Transumante” di Alessio Poli della gelateria Rosa dei Venti – Stabile Stella Polare di Montalto di Castro (VT), un gelato di ricotta ovina con sentore di agrumi variegato con visciole e tozzetti alle nocciole che ricorda l’antico percorso di migrazione di pastori con il loro gregge.

I due artigiani viterbesi accedono alla finale italiana in programma il 23 e 24 marzo nel campus di Carpigiani Gelato University ad Anzola Emilia (Bologna). Gusto, struttura e presentazione sono i tre parametri con i quali sono stati valutati i gelati artigianali promuovendo la scelta degli ingredienti, la maestria degli artigiani nell’elaborare la ricetta e il risultato complessivo valutato attraverso la vista, il gusto e l’olfatto (vedi elenco nella pagina successiva).

La giuria era composta da: Miria Onesta, dal blog “2 Amiche in Cucina”; Giulia Antonini, dal blog “Pepper’s Matter”; Fabrizio Caramia, area manager IFI; Fabio Sabatini, chef della Federazione italiana cuochi; Francesca Castignani, pasticceria de La Belle Hélène (presidente di giuria).

Gelato world tour italian challenge è organizzato da Carpigiani in collaborazione con la sua rete di concessionari e SIGEP – Rimini Fiera e Punto IT per dare agli artigiani italiani la possibilità di competere con il migliori gelatieri del mondo che si sfideranno per il titolo di “World’s best gelato”.

Sponsor tecnico il latte ad alta digeribilità Zymil (Parmalat) che omaggeranno in vincitori con una fornitura di prodotti per un intero mese.

Partecipare è semplice: basta contattare il concessionario della rete Carpigiani della propria zona e iscriversi proponendo il proprio gusto “cavallo di battaglia”.

Durante la giornata della competizione si prepara la propria ricetta nel laboratorio messo a disposizione dall’organizzazione e, a fine pomeriggio, si sottopongono le vaschette a una giuria composta da un rappresentante di Sigep – Rimini Fiera, un rappresentante della rivista di settore Punto IT, giornalisti e chef locali.

I primi due gusti di ogni tappa saranno ospitati il 23 e 24 marzo ad Anzola Emilia nel campus della Carpigiani gelato university per la finale italiana in cui saranno scelti otto partecipanti alla finale mondiale di gelato world tour.

Il regolamento di Gelato world tour italian challenge è disponibile sul sito web www.gelatoworldtour.com

50esima TAPPA GWT ITALIAN CHALLENGE
Viterbo – 20 febbraio 2017 – Concessionario: R.G. Forniture

Vincitore – Giovanni Rossi del Dry Bar Gelateria di Capodimonte (VT) con il gusto “Etiopia”
Vincitore – Alessio Poli della gelateria Rosa dei Venti – Stabile Stella Polare di Montalto di Castro (VT) con il gusto “Transumante”

Gli altri partecipanti:

Gabriele e Piero Schinelli del bar Da Delio di Vejano (VT) con il gusto “Nocciola di Delio”
Emanuela Troili e Adriana Morbidelli della gelateria Il Borgo di Bagnaia di Viterbo con il gusto “San Giuseppe”
Luca Bruzziches della gelateria Gelart di Viterbo con il gusto “Nocciola della Tuscia”
Giuseppina Vincenzotti della gelateria Crema e Latte di Vasanello (VT) con il gusto “Dolce Tuscia”
Giulio Volletti della gelateria La Dolce Vita di Vitorchiano (VT) con il gusto “Anice Variegato alle Fragoline”
Giuseppe Muzzi e Fabio Camilletti della gelateria Il Gelato Torre Alfina di Torre Alfina (VT) con il gusto “Ricotta di Pecora con Miele di Monte Rufeno e Nocciole dei Cimini”
Roberto e Stefano Zena de L’Antica Latteria di Viterbo con il gusto “Schiaffo del Papa”
Marianna Zaganelli della gelateria La Fontana di Vetralla (VT) con il gusto “Sambuca”
David Spigaglia dell’Oasi Bar Gelateria di Bolsena (VT) con il gusto “Crema allo Zafferano Stregata”
Marco Pastorelli della gelateria Arcadi di Tarquinia (VT) con il gusto “Stella Alpina”
Lorenza Bernini della gelateria Lolla Gelato di Bolsena (VT) con il gusto “Mascarpone e Biscottini”
Maurizio Mascia della gelateria Carpe Diem di Tarquinia (VT) con il gusto “Giallo d’Autore”
Maria Caterina Crocoli della gelateria Rugiada di Bagnoregio (VT) con il gusto “Limone”
Gianni Valeri del bar Valeri di Viterbo con il gusto “Variegato al Melograno”