Canepina - Dal 5 al 7 luglio - Tre serate di buon cibo e buona musica completamente plastic free

Settima edizione per la sagra dei maccaroni

I maccaroni, o fieno canepinese

Canepina – Riceviamo e pubblichiamo – Settima edizione a Canepina per la sagra dei maccaroni canepinesi, meglio conosciuti come il “€œfieno canepinese”€, in programma il 5, 6 e 7 luglio, promossa dal comune, proloco e Avis di Canepina, con il patrocinio della regione Lazio. Tre giorni all’insegna del buon cibo e della buona musica.

Si tratta di una pasta lunga all’€™uovo fatta in casa, secondo una ricetta tradizionale delle massaie canepinesi. Una pasta così sottile da sciogliersi in bocca, divenuta famosa anche a livello nazionale e oggi protetta da un disciplinare varato dal comune.

La ricetta originale, che viene tramandata da generazione in generazione, prevede l’utilizzo di uova e farina e un laborioso procedimento: si prepara una sfoglia molto sottile che dopo essere stata arrotolata su se stessa, viene tagliata molto stretta e lasciata asciugare per un giorno. La ricetta tradizionale vede utilizzare come condimento il sugo a base di carne tritata condito con pecorino, ma poiché questa pasta è veramente speciale, la si può mangiare in moltissimi altri modi.

Per l’edizione 2019 della sagra, promossa dal comune ed organizzata dalla proloco e dall’€™Avis di Canepina, sarà possibile degustare questo splendido piatto in tre diverse varianti: maccaroni al ragù; maccaroni ai funghi porcini; maccaroni all’€™Ernestina; nel menù (fisso il sabato sera) anche secondi piatti alla brace e proposte del giorno di cucina tipica.

Grazie al servizio a tavola, una volta arrivati sarà possibile godere della serata al fresco dei castagni secolari, che inoltre la domenica a pranzo garantiranno una piacevole ombreggiatura.

Un’attenzione particolare, a partire da quest’anno, sarà riservata alla tutela dell’ambiente: la sagra del maccaroni canepinesi diventa interamente “plastic free”, con l’impiego di stoviglie biodegradabili o riutilizzabili.

Immancabile, ovviamente, l’intrattenimento musicale: venerdì 5 luglio Riccardo Di Salvo in concerto, con un repertorio che spazia da Rino Gaetano a Vasco Rossi e ai grandi successi internazionali; sabato 6 luglio karaoke con Stefano Rapiti Live; domenica 7 luglio serata di ballo liscio con il maestro Pirroni. Apertura stand gastronomici dalle 19,30. Per informazioni: 392.0183259 – 366.2046218 – 327.8799985 – 0761.752761.

Comune di Canepina