Nuoro - Il "gigante del Cedrino" di Loculi si è aggiudicato il Guinnes world record

Pecorino da 600 chili, in Sardegna è record mondiale

Il gigante del Cedrino

Nuoro – Non a caso lo hanno chiamato il “gigante del Cedrino”. Con i suoi  598,5 chili di peso, un diametro di 165 centimetri e 60 di altezza, il gigante del Cedrino di Loculi, in provincia di Nuoro, ha vinto il Guinnes world record e si è aggiudicato il titolo di “formaggio di latte di pecora più grande al mondo”.

Il pecorino è stato prodotto nel maggio dello scorso anno dai pastori della bassa Baronia. Per produrlo sono stati utilizzati 4500 litri di latte ovino, 25 chili di sale, 700 millilitri di caglio e 200 grammi di fermenti lattici. Per contenere tutti questi ingredienti è stato necessario costruire una base di legno progettata da Anna Pitzalis della Primore design&comunicazione di Orroli.

“Il formaggio è stato fatto con la metodologia tradizionale – ha spiegato all’Ansa Anna Pitzalis -. Al di là del record, si è trattato di riscoprire l’artigianalità e la cultura del territorio. In poche parole la forma del pecorino ha dato forma e voce a questa parte della Sardegna”.

Alessandro Luche, sindaco di Loculi, ha quindi ricevuto ieri il certificato ufficiale della Guinnes world record. Il gigante del Cedrino ha strappato il record ad Ascoli, che deteneva il titolo di formaggio ovino più grande al mondo dal 2010 con una forma dal peso di 534 chili.