Viterbo - Un nuovo percorso enogastronomico per nuove emozioni attraverso un tratto della Via Francigena

Domani da Tobia a San Martino con degustazione di bruschetta condita con olio novello e un bicchiere di buon vino

Passeggiata enogastronomica “Tobia – San Martino al Cimino olio e vino”

Viterbo – (s. c.) – Domani domenica 6 novembre, si terrà l’ottava  edizione della passeggiata enogastronomica “Tobia – San Martino al Cimino olio e vino”.

Un nuovo percorso naturalistico e culturale, comprendente un tratto della via Francigena, da Tobia a San Martino al Cimino andata e ritorno, con degustazione di bruschetta a base di olio extravergine di oliva appena prodotto accompagnato da un bel bicchiere di vino e non solo. L’evento è organizzato dall’associazione culturale Take Off in collaborazione con Tusciaweb, Tipografia Grazini & Mecarini, il Bar Bonsai, Alimentari Cecchini e Ristorante pizzeria La Collina. L’obiettivo, oltre a passare una giornata in compagnia degli amici all’aria aperta, è anche quello di valorizzare questi due eccellenti prodotti tipici locali, come lo sono per Tobia e San Martino, insieme alle castagne, l’olio e il vino.

Guida turistica sarà Annarita Properzi. Un’occasione per conoscere e approfondire la storia di monumenti importanti del comprensorio come l’abbazia cistercense di San Martino al Cimino, le numerose testimonianze materiali della famiglia Chigi, o la storia del distrutto Castello di Petrignano nei pressi di Tobia, attraversando i boschi, gli oliveti e i castagneti della meravigliosa zona.

Per l’occasione il frantoio oleario di Tobia aprirà i cancelli a tutti i visitatori, anche a quelli che non parteciperanno alla passeggiata, per offrirgli la possibilità di degustare e acquistare il prelibatissimo olio novello extravergine di oliva.

Questo il programma: appuntamento per le iscrizioni alle ore 8 nella piazza di Tobia; partenza alle ore 8,30 in direzione di San Martino al Cimino attraverso un tratto della Via Francigena fino ad arrivare alla Porta Est. Alle ore 10 visita all’abbazia e al paese. Ore 12 partenza in direzione di Tobia, su un percorso diverso da quello dell’andata, passando dall’antico spaccio di Pian di Legname, fino ad arrivare al lavatoio della famiglia Chigi, e subito dopo al Frantoio oleario di Tobia per una degustazione enogastronomica con bruschette all’olio extravergine d’oliva appena prodotto (nel primo pomeriggio possibilità di vedere le varie fasi di lavorazione: pesatura, deramificazione, lavaggio, gramolatura, estrazione del mosto d’olio e separazione dell’olio d’oliva).

Il Frantoio oleario in «Contrada Tobia» nasce nell’estate del 1946 come «molino a palmento», cioè costituito da macine in pietra molto dura, e nel 1960 si trasforma e migliora la sua produzione, grazie alla passione del molinaro Paolino Tomarelli. Da allora è stata sempre perfezionata la tecnologia di lavorazione raffinando la qualità dell’olio, con spremitura rigorosamente a freddo, per mantenere integra la qualità dell’olio extravergine. Nel frantoio vengono lavorate diverse varietà di olive locali tra le quali il «Canino» che attribuisce all’olio un sapore più intenso e profumato. Info: 3382129568