Viterbo - Tra gli ingredienti della sua "Fantasia di Salerno" spunta a sorpresa il guanciale made in Tuscia

Campionato del mondo di pizza, il viterbese Antonio Loria tra i primi dieci in classifica

Rimini – Antonio Loria al campionato del mondo di pizza Rimini – Antonio Loria e Ciro Ascione Rimini – Antonio Loria al campionato del mondo di pizza Rimini – Gli ingredienti della pizza “Fantasia di Salerno” presentata da Loria  Rimini – Antonio Loria al campionato del mondo di pizza

Rimini – (sil.co.) – Campionato del mondo di pizza, all’edizione 2023 del goloso evento gastronomico di Rimini si è piazzato al decimo posto il noto pizzaiolo d’origine campana ma viterbese d’adozione Antonio “Tonino” Loria. 

Il campionato si è svolto nella “capitale” della riviera romagnola tra domenica 19 a mercoledì 22 febbraio.

Loria si è meritato un posto in classifica tra le prime dieci star del forno grazie alla sua “Fantasia di Salerno” che nasconde tra gli ingredienti, oltre ai più classici prodotti della tradizione campana anche prodotti rigorosamente made in Tuscia. 

“Ho partecipato col mio collaboratore e aiutante Ciro Ascione, cui trenta anni fa ho insegnato a fare la pizza  – commenta con orgoglio Tonino – eravamo tanti, da tutta Italia e da tutto il mondo, tutti bravissimi e agguerritissimi, per cui possiamo dire che ci è andata bene e che abbiamo portato a Viterbo un bel risultato. Per me era la prima volta tra tanti aspiranti campioni del mondo ed è stata un’esperienza entusiasmante”. 

Una sfida senza quartiere, per una pizza senza frontiere. “Ho guadagnato la decima posizione con una pizza chiamata ‘Fantasia di Salerno’, fatta con l’uovo, la cipolla di Tropea, il guanciale, la mozzarella di bufala e il pomodoro pachino”.

“Ma ci tengo a dire che tra gli ingredienti c’erano anche prodotti della Tuscia, oltre che di Salerno e campani e ovviamente alla cipolla di Tropea, che è in Calabria. Il guanciale, ad esempio, è quello viterbese, lo stesso l’uovo, spalmato sopra e cotto con la pizza… ultimo tocco, la buccia di limone della costiera amalfitana grattugiata sopra… una cosa spettacolare, da provarla”, dice Loria.