Viterbo festeggia il primo anno di “Loop”: quando la Pinsa Romana diventa un manifesto di artigianalità e territorio

Viterbo – Viterbo festeggia il primo anno di “Loop”: quando la Pinsa Romana diventa un manifesto di artigianalità e territorio.

Il prossimo 29 marzo il locale di via Polidori 39 G spegne la sua prima candelina. Dietro a questa scommessa vinta c’è una compagine societaria che unisce mondi diversi ma accomunati dalla stessa ricerca della perfezione: da un lato l’esperienza di Matteo ed Elisabetta, fondatori della storica “Buongusto Piadineria”, dall’altro la visione di Sergio Saggini, nome di riferimento e sinonimo di eccellenza nel settore delle costruzioni a Viterbo.

Questa sinergia ha dato vita a un format che unisce materie prime d’eccellenza, alta digeribilità e una rete di piccoli produttori locali, trasferendo la dedizione artigianale nel mondo della Pinsa Romana.

L’arte dell’impasto: 48 ore di attesa

Il cuore pulsante di Loop è la sua pinsa, scelta per la tipica forma ovale, la digeribilità superiore e il minor apporto calorico. A differenza di molte realtà, da Loop non si utilizzano basi pre-acquistate: l’impasto prende vita ogni giorno nel laboratorio del locale con ben 48 ore di lievitazione. I clienti possono scegliere tra tre varianti: l’Impasto Classico, l’Impasto Multicereali e una produzione interna esclusiva senza glutine, per garantire a tutti il massimo del gusto in totale sicurezza.

Un menù che segue il ritmo della terra

Se l’impasto è il re, il condimento è la regina. La vera filosofia di Loop risiede nel rispetto del ciclo della natura: il menù è rigorosamente stagionale. Le verdure fresche bio arrivano infatti dall’Azienda Agricola Fattoria di Alice, garantendo una filiera corta che porta nel piatto solo ciò che la terra offre mese dopo mese. Leggere il menù di Loop è un viaggio tra le eccellenze della Tuscia:

       –  Salumi: Rigorosamente senza conservanti, firmati Coccia Sesto (inclusa la premiata Susianella).

       –  Latticini: Mozzarella e formaggi del Caseificio Cioffi e della Piccola Formaggeria Artigiana.

       –  Uova e Carni: Le uova biologiche e le carni bianche arrivano dall’azienda San Bartolomeo.

       –  Dolci: Le “Creamloop”, pinse dessert farcite con le creme artigianali de La Gentile.

Non solo Pinsa

Per chi cerca una pausa pranzo veloce ma sana, Loop propone la “Pinsetta” (formato ridotto) o il menù “Fuori Pinsa”, anch’esso con cambiamenti in base alla stagione, con opzioni bilanciate come il Pollo al curry, l’Hummus di ceci e le vellutate/zuppe di stagione. Anche i fritti, dai supplì alle crocchette, sono preparati a mano ogni giorno. Il tutto da abbinare a una birra artigianale locale Turan o a una bibita bio Plose.

Un format moderno e accogliente

Il locale è pensato per il massimo comfort:

        –  In loco, senza stress: Si ordina, ci si siede nell’ambiente informale e ci si rilassa finché il “cercapersone” non avvisa che la pinsa è pronta.

        –  Feste ed eventi: Una sala separata da circa 30 coperti è a disposizione per compleanni e gruppi.

        –  Asporto e Delivery: La pinsa viene infornata solo all’arrivo del cliente per preservarne la fragranza. Il delivery (gestito da fattorini interni) è gratuito sopra i 20 euro (entro i 4 km).

Info e ordini: È possibile ordinare tramite il canale WhatsApp o chiamando il numero 0761/411631. Il prossimo 29 marzo, via Polidori 39 G è il posto giusto per festeggiare. Loop non è solo una pinseria, ma la dimostrazione che artigianalità, qualità e valorizzazione del territorio possono, felicemente, convivere nello stesso piatto.

www.pinserialoop.it

Via Polidori 39/G –Viterbo clicca qui per la posizione

Orari di apertura

Martedì, Mercoledì, Giovedì 12:00/15:00 – 19:00/21.30
Venerdì 12:00/15:00 – 19:00/22:00
Sabato, Domenica 19:00/22:00