Viterbo - L’attore e appassionato di ristorazione Claudio Amendola a Santa Maria in Gradi per la quinta edizione di Assaggi - FOTO E VIDEO

“Il cibo è emozione e l’intelligenza artificiale non potrebbe mai sostituire l’uomo nell’arte che crea cucinando”

Viterbo – “Il cibo è emozione, e l’intelligenza artificiale non potrebbe mai sostituire l’uomo nell’arte che crea cucinando”. L’attore e appassionato di ristorazione Claudio Amendola a Santa Maria in Gradi per la quinta edizione di Assaggi questa mattina.

Viterbo – Inaugurazione quinta edizione di Assaggi – Claudio Amendola

Tre giorni tra sapori, showcooking e grandi ospiti. Per l’apertura dell’evento ed il taglio del nastro, Claudio Amendola insieme al presidente della camera di commercio Rieti-Viterbo, Domenico Merlani, la rettrice Tiziana Laureti e la sindaca Chiara Frontini.

“Il primo ristorante – ha raccontato Amendola -, l’ho aperto nel 1990. Sono un appassionato di cibo. È impareggiabile il piacere di frequentare ristoranti e stare a tavola. Nessuna modernizzazione potrebbe mai toglierci questa esclusiva”.

Viterbo – Inaugurazione Assaggi 2026

Da oggi, venerdì 16 maggio, fino a domenica 18, la storica sede dell’università della Tuscia, ospita la quinta edizione del salone dell’enogastronomia laziale dedicato alle eccellenze agroalimentari del territorio.

Una manifestazione che, anno dopo anno, si è ritagliata uno spazio sempre più centrale nel panorama degli eventi enogastronomici del Lazio, trasformando per tre giorni il capoluogo della Tuscia in una vetrina delle produzioni regionali, tra degustazioni, incontri ed esperienze sensoriali.

Il presidente della camera di commercio Domenico Merlani, ha dato a tutti i presenti il benvenuto: “Non abbiamo un progetto ambizioso ma speriamo che chi entra qui dentro, capisca dove risiede la qualità della vita, perché ce ne siamo dimenticati”.

Oggi, oltre 70 i produttori dell’alto Lazio presenti negli spazi espositivi, affiancati da progetti speciali. L’obiettivo resta quello di valorizzare le eccellenze del territorio, creando al tempo stesso occasioni di promozione e confronto per le imprese, gli addetti ai lavori e i semplici curiosi.

Viterbo – Inaugurazione Assaggi 2026

Dopo il taglio del nastro, l’area espositiva con gli stand delle attività enogastronomiche del Lazio: Olio, vino, dolci, formaggi, salumi e molto altro. Numerosissimi infatti, gli assaggi liberi messi a disposizione degli ospiti.

Tra gli stand la nonna viterbese influencer, Nonna Licia Fertz, la rettrice Tiziana Laureti, la sindaca Chiara Frontini, i consiglieri regionali Daniele Sabatini, Giulio Menegali Zelli Iacobuzi, Enrico Panunzi, l’assessore Emanuele Aronne e la nuova segretaria del Pd Manuela Benedetti, insieme ad Alessandra Troncarelli.

Viterbo – Inaugurazione quinta edizione di Assaggi – Claudio Amendola e Domenico Merlani

Alle 12 ha avuto inizio lo showcooking con Claudio Amendola, dove sono stati discusse le radici della cucina italiana: “Per me nasce dalle donne – ha affermato Amendola -, che in casa cucinavano con ingredienti semplici ma ricercati, perché c’era passione”. Anche l’intelligenza artificiale è stata argomento di dibattito del talk “Cuore e passione” con la presentatrice Francesca Rocchi, presidente di Slow food Roma. Sono partiti dalle origini della cucina italiana, discutendo di quella presente e argomentando sui possibili scenari futuri mentre alle loro spalle veniva preparata la pasta amatriciana dagli chef.

Viterbo – Inaugurazione Assaggi 2026

Amendola ha anche raccontato il percorso che lo ha portato dietro i fornelli. Alle ore 13 seguirà lo showcooking “La carbonara di Frezza” insieme a Mimmo Rossi, in collaborazione con osteria Frezza, progetto gastronomico dell’attore.

Per partecipare all’evento è previsto un biglietto d’ingresso. Alcune attività, come degustazioni e showcooking invece, richiedono la prenotazione.

Nicole Tarantello

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