Gastronomia - Per l'artigiano di Civita Castellana arriva anche la pubblicazione dell'uovo di Pasqua sull'Enciclopedia della nocciola di Mondadori

I gelatieri d’Italia provano la nocciola della Tuscia di Luca Di Piero

Civita Castellana – I Gelatieri d’Italia in visita da Luca Di Piero Civita Castellana – Luca Di Piero con le sue uova di Pasqua

Civita Castellana – (a.c.) – I migliori artigiani dell’associazione nazionale Gelatieri per il gelato provano la pasta di nocciola di Luca Di Piero.

Lo scorso sabato alcuni degli artigiani impegnati nella valorizzazione del gelato di tradizione italiana si sono recati nella Tuscia, per una visita organizzata dalla gelateria Lolla di Bolsena. Dopo aver conosciuto varie realtà d’eccellenza del settore agroalimentare della Tuscia, si sono fermati a Civita Castellana, dove Di Piero ha presentato le varie applicazioni della nocciola tradizionale viterbese nella pasticceria. 

I gelatieri sono rimasti impressionati dalla qualità del prodotto e hanno manifestato l’intenzione di utilizzare la pasta di nocciola realizzata da Di Piero nelle loro creazioni.

Nel frattempo, il produttore di Civita Castellana è stato inserito nell’Enciclopedia della nocciola di Clara e Gigi Padovani e Irma Brizi, edita da Mondadori. L’uovo di Pasqua foderato da granella di nocciola prodotto da Di Piero campeggia su una foto a tutta pagina, come esempio d’eccellenza di dolce pasquale realizzato utilizzando la nocciola.

Nuove soddisfazioni per l’imprenditore civitonico, che già negli scorsi mesi aveva vinto la gara delle creme spalmabili alla nocciola ed era arrivato secondo nella classifica dei torroni al cioccolato più buoni d’Italia.

“Questi riconoscimenti ci spingono a proseguire il grande impegno che mettiamo da anni nella valorizzazione del nostro prodotto – ha commentato Di Piero -. Io ho sempre sostenuto che la nocciola di qualità della Tuscia non ha niente da invidiare a quella più blasonata del Piemonte. A noi manca una tradizione di artigiani che sappiano lavorare la nocciola per farla esprimere al meglio, ma spero che col tempo ci siano sempre più persone a credere e investire nel potenziale del prodotto locale”.