Le ricette della sora Rosa

I tozzetti con le nocciole e il Vin Santo

Viterbo – I “Tozzetti con le Nocciole della Tuscia” sono biscotti tipici della regione del Lazio in Italia, noti per la loro croccantezza e il sapore di nocciola. Sono spesso accompagnati da Vin Santo, un vino dolce da dessert.

I tozzetti con le nocciole

La ricettare tozzetti

Ingredienti:

• 500 g di farina
• 250 g di zucchero
• 250 g di nocciole della Tuscia intere
• 3 uova
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Un pizzico di sale

Procedimento:

1. Tostare le Nocciole: Preriscaldare il forno a 180°C e tostare le nocciole per circa 10 minuti. Lasciarle raffreddare e rimuovere la pellicina.
2. Preparare l’Impasto: In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e la scorza di limone. Aggiungere le uova e un pizzico di sale, impastando bene.
3. Aggiungere le Nocciole: Incorporare le nocciole tostate all’impasto.
4. Formare i Tozzetti: Dividere l’impasto in più parti e formare dei filoncini lunghi e piatti. Disporli su una teglia foderata con carta forno.
5. Cottura in Due Fasi: Cuocere in forno per 20-25 minuti. Sfornare e, quando sono ancora caldi, tagliare i filoncini a fette diagonali di circa 1 cm. Rimettere le fette in forno e tostare per altri 5-10 minuti, finché non diventano dorati.
6. Raffreddamento: Lasciar raffreddare i tozzetti su una griglia.

Degustazione:

I tozzetti sono croccanti e ricchi di sapore, grazie alle nocciole tostate. Sono perfetti da inzuppare nel Vin Santo, che con la sua dolcezza bilancia la croccantezza dei biscotti.