Le ricette della sora Rosa Il dolce più soffice per le feste di Natale e Capodanno

Il Pandoro di Verona

Verona – Le ricette della sora Rosa: Il Pandoro di Verona Classico – Ricetta del Giorno.

Il pandoro classico di Verona

Benvenuti alla nostra rubrica giornaliera “Le Ricette della Sora Rosa”, dove ogni giorno scopriamo i sapori autentici della nostra amata cucina italiana. Oggi, viaggio con voi nella romantica città di Verona per condividere la ricetta tradizionale del Pandoro, un dolce natalizio che incanta con la sua morbidezza e il suo sapore delicato.

Ingredienti:
– Farina 00: 500g
– Lievito di birra fresco: 20g
– Zucchero: 200g
– Burro morbido: 250g
– Tuorli d’uovo: 8
– Latte tiepido: 100ml
– Vanillina o estratto di vaniglia: 1 bustina
– Sale: un pizzico
– Zucchero a velo per guarnire

Il pandoro classico di Verona

Procedimento

1. Preparazione del lievitino: Sciogliete il lievito nel latte tiepido e aggiungete 100g di farina. Mescolate fino a formare un impasto morbido. Coprite e lasciate riposare per 30 minuti.
2. Impasto: In una planetaria, mescolate il lievitino, il resto della farina, lo zucchero, i tuorli, la vanillina e un pizzico di sale. Lavorate l’impasto per 15 minuti, poi aggiungete gradualmente il burro morbido.
3. Seconda lievitazione: Mettete l’impasto in una ciotola grande, coprite con un panno e lasciate lievitare in un luogo caldo per 2 ore, fino al raddoppio del volume.
4. Formatura e terza lievitazione: Sgonfiate delicatamente l’impasto e trasferitelo nello stampo da Pandoro. Lasciate lievitare per altre 4 ore in un luogo caldo.
5. Cottura: Preriscaldate il forno a 180°C. Infornate il Pandoro per circa 45 minuti. Controllate la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce pulito, il Pandoro è pronto.
6. Raffreddamento e guarnizione: Lasciate raffreddare il Pandoro prima di sformarlo. Prima di servire, spolverizzate abbondantemente con zucchero a velo.

Il Pandoro di Verona è ora pronto per essere gustato. Questo dolce, con il suo aroma vanigliato e la sua consistenza soffice, è perfetto da solo o accompagnato da una crema al mascarpone. Buon appetito e felice Natale da Sora Rosa!